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2015-05-27T01:10:16+02:00

Côte de boeuf à la mexicaine

Publié par Les Couleurs de Fils Brod - fils teints

Pour le repas d' anniversaire, j' ai choisi une recette de caractère et épicée

Je n' ai pas été déçu de mon choix

Il faut doser les épices selon ses goûts

J' ai accompagné cette côte de boeuf , d' un mélange de poivrons rouges, verts, jaunes et oignons rouges, et de potatoes maison.

Un vrai régal

Côte de boeuf à la mexicaine

Côte de boeuf à la mexicaine

Préparation 30 mn 

Cuisson 35 mn 

Pour 4 personnes

1 côte de boeuf de 1kg200 environ

1 ou 2 piments séchés

3 c à s d' huile d' olive

quelques gouttes de Tabasco

herbes de Provence

1 gros oignon rouge

1 ou 2 échalotes

sel, et poivre

PREPARATION

1h ou 2  à l' avance, déposer la côte de boeuf dans un plat allant au four

Côte de boeuf à la mexicaine

Ajouter l' huile d' olive, les piments écrasés, les herbes de provences , l' échalote  et l' oignon rouge émincé,  le tabasco, sel et poivre (j' ai frotté ma viande avec de la fleur de sel

Bien mélanger tous les ingrédients de la marinade et frotter la viande de tous les côtes, recommancer l' opération toutes les 1/4h, avant la cuisson

Préchauffer votre four à 210°

Cuire la côte de boeuf 35 mn à four très chaud pour la saisir, et arroser toutes les 10 mn avec le jus de viande et marinade

Laisser reposer la viande 5 à 10 mn après cuisson avant de la découper.

En accompagnement j' ai servi un mélange de poivrons rouges, verts et jaunes et des oignons rouges, et des potatos maison

Il faut environ 1 kg de poivrons et 500 gr d' oignons rouges pour 4 personnes

Couper les poivrons en 2 les épépiner et faire griller légèrement au four pour enlever la peau

Emincer les oignons rouges , et les faires revenir dans l' huile d 'olive, ensuite ajouter les poivrons couper en lanières et laisseze-les fondre 15 à 20 mn

Ajouter si vous le souhaitez quelques gouttes de Tabasco , mais attention à ne pas trop en mettre.

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commentaires

MissParker 27/05/2015 11:30

CC ... Merci Michelle ... une recette bien appétissante !!!
Bisous, douce journée

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