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2015-04-09T11:25:20+02:00

MOUSSE AU CITRON

Publié par Les Couleurs de Fils Brod - fils teints

Après un repas copieux, on aime bien avoir

un dessert léger.

Aujourd' hui, je vous propose une mousse au citron,

pour cette recette je me suis inspirée, 

d' une recette de charlotte au citron meringuée.

Comme je n' avais pas envie de faire la charlotte, 

j' ai simplement fait la mousse, elle était 

super délicieuse et légére.

MOUSSE AU CITRON

Ingrédients pour 6 personnes

4 citrons jaunes

1 citron vert

3 oeufs

120 gr de sucre 

10 gr de maïzena

15 gr de beurre 

30 cl de crème liquide

3 feuilles de gélatine

1 pointe de fleur de sel

si vous le souhaitez, quelques meringues

PREPARATION

Faire ramollir les feuilles de gélatine dans l' eau froide

Dans un saladier casser les oeufs, fouetter

Ajouter le sucre et faire blanchir en fouettant

Ajouter le zeste de 2 citrons jaunes et du citron vert, et le jus des 4 citrons jaunes et du citron vert

Ajouter la maïzena, et 1 pointe de fleur de sel

Fouetter sur feu vif et porter à ébullition, baisser le feu et cuire 1 à 2 mn

Ajouter le beurre et fouetter à nouveau 

Ajouter les feuilles de gélatine bien essorées, mettre la préparation dans un saladier, filmer et mettre au frigo

Lorsque l' appareil au citron est froid, montée la crème liquide en chantilly et l' ajouter en 2 fois à l' appareil au citron en mélangant délicatement .

Répartir dans des coupelles

Laisser prendre au frigo au moins 4 heures

Pour donner un peu de croustillant à cette mousse, j' ai rempli à moitié mes coupelles, ensuite, j' ai émietté grossiérement quelques meringues, que j' ai mis sur ma mousse et j' ai remis une couche de mousse.

Juste avant de servir j' ai décoré avec une meringue entière.

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commentaires

Couquette 11/04/2015 11:40

J'étais justement à la recherche de recette avec du jus de citron.
Merci Michelle.
Bises

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